Технология производства

Лиофилизационная сушка кобыльего молока и кумыса представляет собой удаление влаги путем замораживания, не разрушая структуры исходного продукта.

Около 70 – 90 % влаги из продукта извлекается при отрицательных температурах, остальная же, наиболее связанная влага, – при положительной температуре.

Метод лиофилизации позволяет получать продукты без потери их структурной целостности и биологической активности.

При лиофилизации большинство белков не подвергается денатурации и может длительно сохраняться при умеренном охлаждении (около 0°C). 

Наше производство опирается на наработанную научную базу и исследования учёных биологического факультета МГУ.

Участие в нашей программе высококлассных специалистов позволяет, при правильном восстановлении, получать продукт, в котором максимально сохранены все микроорганизмы, пищевая ценность и питательные свойства натурального кумыса, включая насыщенность спиртами и СО². 

С этим сайтом все в порядке, но его функционирование временно ограничено за неуплату.